食品商务网讯 跟盐一样，我们生活中根据来源、之所工艺和口感等可以将糖分为很多种。而在不同的场合、不同的食物中使用不同的糖，不但可以给我们带来美味的食物，也可以给我们带来前所未有的味蕾体验。今天小编就为大家介绍9种各有特色的糖，不知道大家有没有听说过呢？1. 棕榈糖棕榈糖顾名思义来自于棕榈树，每到花季，糖农爬上树，敲打棕榈科树木或者从棕榈树的雄花上切开一个口子，就可以得到含糖量很高的汁液，糖农用竹筒采收花蜜，再烹煮过滤，过程中不添加任何化学剂料、香料或砂糖，保留棕榈树原始自然地风味。棕榈糖呈自然黄绿色，味道与焦糖类似，口感温润而风味独特，伴随着浓郁的植物香气。棕榈糖也被称作椰糖，但是完全没有椰子的味道哦因为棕榈树是柬埔寨的国宝树，所以柬埔寨的棕榈糖最有名。2. 枫糖又叫槭糖，是"枫叶之国"加拿大最具代表性的特色产品之一。不同种类的枫树中像糖枫、红枫和黑枫都可出产枫糖，在寒带生长的他们会在冬天的时候在树干中积累淀粉，然后在初春的时候将其转化为糖分储存在树干汁液中。人们就在树干上钻个洞来收集这些汁液，通过简单的蒸发来去除掉大部分的水分，最终得到了浓稠的糖浆。这种可持续生产的粘稠的琥珀色液体带着浓浓的甜甜的泥土气息。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%﹐砂糖高达99.4%)。3. 白砂糖白砂糖是我们最常见的糖，就是我们俗称的白糖。定义上来说，白糖是由蔗糖经溶解去杂质及多次结晶炼制而成的高纯度白糖，在市场上高度流行，是经过高度精炼而萃取得到的精炼糖，有的时候也被称为食用糖。晶粒大小约莫0.5毫米。白砂糖可以从两种原料中得到，甘蔗或者甜菜，完全不挑剔环境，可以用在几乎所有需要糖分的场合里。白砂糖颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。4. 细白砂糖一种特别细腻的白砂糖，由于过分细腻，晶粒大小约0.35毫米，因而溶解度较高，在制作蛋白糖饼、糖浆和鸡尾酒的时候较常使用到它。细白砂糖是烘焙中最常用的糖，比较适合制作西点蛋糕，因为它与面糊搅拌时较易溶解均匀，并能吸附较多油脂，乳化作用更好，可以产生较均匀的气孔组织以及较佳的容积量。5. 特制细砂糖也被称为糖粉或糖霜，晶粒大小约0.06毫米，是白糖的一种，被加工成细细的粉末状。工业生产中为了防止结块特意加了玉米淀粉。考虑到它的细腻度，溶解于水中的速度也非常快，一般当作糖霜来使用。6. 珍珠糖也被人们称作nib sugar 或者hail sugar，表面粗糙不透明，质地坚硬不易溶化，常常用于北欧斯堪的纳维亚的烘培糕点上、面包和曲奇上。7. 德麦拉拉蔗糖Demerara Sugar得名于它的原产地——圭亚那共和国的Demerara，是一种琥珀色的黑糖，同样尽量的粗制。微大的颗粒有脆脆的口感，未完全去除的糖蜜使其具有天然的糖蜜味，在英国地区特别受欢迎，与国内里咖啡里经常使用的黄糖类似。因为它较大的块头，一般试用于咖啡或茶等饮品上，也可作为配料用在司康、玛芬等烘培产品上。早餐的燕麦片里配上一些Demerara Sugar和新鲜的水果也是一个不错的选择哦。8. 托比那多糖这种糖是由蔗糖为基础的初糖，采用尽可能的少的精炼方法制成——将甘蔗的初榨汁缓慢烘干，因为在制作时，需要使用涡轮机旋转完成烘干而得名。这种糖仍然带有一些糖蜜，在国内的分类上更为接近赤砂糖。拥有很细腻的焦糖味，一般用于饮品的调味上，当然啦，也有人喜欢将其用于烘培上。9. 马斯科瓦多糖又被称为巴巴多斯糖，也是一种未经精制的蔗糖，制作时保留了原汁中的糖蜜，质地上更加湿润粘腻，有着浓郁而层次丰富的糖蜜风味。可以买到不同深度的马斯科瓦多糖，从浅到深如下图所示，糖蜜的含量由少到多。马斯科瓦多糖一般用在一些味道更为丰满的甜品上，例如姜饼、咖啡味的蛋糕，还可以用于烧烤酱、腌泡汁和其他口味比较重的菜肴。大部分优质的马斯科瓦多糖都是毛里求斯出产的。