酱牛肉私家菜谱
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步骤1
把牛肉切成块状!放入冷水泡两个小时!中途换水三次!为了泡出牛腱肉的血水!
步骤2
放入卤肉包在锅中煮水!我用的是十八全卤料!卤肉的调料一应俱全!
步骤3
卤料煮出香味后!放入大葱!姜片!花椒!干辣椒!
步骤4
冷水下肉!煮出牛肉浮萍后!捞出肉块放入卤料锅
步骤5
放入酱油!盐!糖!料酒!牛肉酱大火煮沸转小火一小时以上
步骤6
一小时后用筷子插穿肉块即可!不过为了酱牛肉味道更佳!放置在卤料中一晚上!使其入味
步骤7
最后美味可口的酱牛肉就可以吃啦!切肉得等肉冷却后再切!不然切了是散开的!顺着肉的纹路切!
Tips卤肉后的汤汁可以装好冻进冰箱!下次用老汤!味道更佳
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