步骤1

280g高筋面粉、4g酵母、45g细砂糖和2g盐（盐和酵母需分开倒入）一起倒入打蛋盆中拌匀

步骤2

再倒入50g鸡蛋和140g牛奶

步骤3

揉成面团（面粉的吸水性不一样，可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量）。

步骤4

拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后

步骤5

加入25g软化的黄油

步骤6

继续甩揉成能拉出薄膜的面团

步骤7

包上保鲜膜

步骤8

放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。

步骤9

醒好的面团

步骤10

撕掉保鲜膜排出气

步骤11

平均分割成3分，搓圆擀长卷起

步骤12

依次放入模具底部

步骤13

放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟

步骤14

烤箱内喷水，保持面团湿度

步骤15

40分钟后，面团发到模具的9分满，盖上盖子

步骤16

继续放入烤箱38度醒发10分钟

步骤17

烤箱开上下火170度预热10分钟，放入醒好的吐司烘烤40－45分钟左右即可，具体时间根据自家烤箱适当调整。

步骤18

烤好的吐司需趁热脱模，放凉架上冷却

步骤19

香喷喷的牛奶吐司完成了～

步骤20

成品图～

1.揉面：面团一定要揉到可以拉出大片薄膜，用手撑开也不容易破，即使拉得很薄，不小心弄破了薄膜，破裂洞口依然非常光滑的程度。2.发面：面团要发到两到三倍大。如何判断面团有没发酵好：手指上粘点油，摁下去，如果面团不反弹就说明发酵好了，反之，面团很快反弹的说明还要继续发酵。揉面和发面只要一步没做好就做不出好吃的吐司。3酵母可以用温水活化后加入。4二次发酵时间较长，面团一定要盖好，否则表层会脱水发干。5黄油提前室温软化。6吐司里也可加入蔓越梅干，葡萄干，蓝莓干，各种干果等。7.450g吐司盒