自制午餐肉
自制午餐肉猪肉、葱花、姜粉、料酒、水淀粉、蛋清、猪肉、葱花、姜粉、料酒、水淀粉、蛋清、
步骤1
剁肉馅越细越好,最好是有些肥肉,要去筋膜
步骤2
这步很关键,是午餐肉与肉丸子口感区别之一。用料理机打成茸,没有颗粒状。
步骤3
加一勺葱花、一勺姜粉,少许料酒,水淀粉里加个蛋清,盐,多搅拌成团。
步骤4
用纱布包紧,挤出空气。
步骤5
包滴跟伤员似的,有个容器装就好看了。
步骤6
上锅大火蒸20-30分钟,素颜出来见见大家,如果要好看些,可以拌入红曲米,无毒。凉后入冰箱冷藏一天定型。
步骤7
午餐肉炒饼,木有散,味道好,有弹性
步骤8
切片,也有模有样。其实味道可以百变,可以加,花椒盐,五香粉,酱油,蚝油等等,但基本步骤就是这些!爱好DIY的同学可以试做[愉快]
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