记忆里的味道：茭头炒胡豆
记忆里的味道：茭头炒胡豆胡豆、茭头、豆瓣酱、花椒、生抽、鸡精、胡豆、茭头、豆瓣酱、花椒、生抽、鸡精、
步骤1
胡豆去壳，洗净，沥干水分，备用；
步骤2
茭头去掉须，老叶部分，洗净后，切碎；我炒的时候，没切，感觉不太好；
步骤3
锅里倒入清水煮开，将胡豆放进锅里，焯水，几分钟后捞出，沥干水分；
步骤4
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤5
将豆瓣酱放入锅里炒香；
步骤6
放入胡豆翻炒；
步骤7
放入茭头，继续翻炒；
步骤8
调入适量生抽；
步骤9
调入适量盐；
步骤10
调入适量鸡精，翻炒均匀；
步骤11
关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。
Tips1、茭头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。
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