【鲍汁西兰花海参】
虾仁、西兰花、鲍鱼汁、蚝油、生抽、淀粉、虾仁、西兰花、鲍鱼汁、蚝油、生抽、淀粉、
步骤1
西兰花洗净，处理成小朵。
步骤2
鲜虾去头去壳，剥虾仁备用。
步骤3
发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。
步骤4
西兰花焯3分钟左右，捞出。
步骤5
虾仁烫至变色即可。
步骤6
将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间。
步骤7
将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。
步骤8
淋在菜上即成。
Tips发制海参最好用纯净水，我用了过滤自来水，但最终发制好的成品比预期要小不少；另，泡发海参一定不能碰油……
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