灌汤小笼包
灌汤小笼包猪肉馅、面粉、香油、姜粉、清水、鸡精、生抽、老抽、猪肉馅、面粉、香油、姜粉、清水、鸡精、生抽、老抽、
步骤1
面粉、水、一小捏盐，活成稍软的面团，静置一会后揉光滑，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜；
步骤2
猪肉馅里放入姜粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，香油；
步骤3
开始打水，先倒入一部分水；水分几次加入，每次都要彻底搅匀，最后搅成的肉馅是这样的，套上保鲜袋放冰箱冷冻里；一共打进450克水。
步骤4
第二天取出面团，揉2次就出膜；
步骤5
面团搓成长条，切成大小合适的剂子，比饺子皮稍大点；
步骤6
这是从冰箱冷冻取出的肉馅，套着保鲜袋不会冻得非常硬；挖一块肉馅，开始包；
步骤7
包好的包子，迷你的；放入蒸笼里；
步骤8
包好后放置了十分钟左右，水开后上锅；
步骤9
大火蒸10分钟，开盖就是这样；
步骤10
有汤倒出来，不多，但不是油汤，味道是不错；
Tips下次换肥的肉馅再试，确实好吃。平时做包子饺子肉馅也打水，但从未打这么多。
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