香煎小鲫鱼
香煎小鲫鱼白酒或料酒、白酒或料酒、
步骤1
小鱼打理干净，用白酒和盐腌制半小时左右，用水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。
步骤2
锅里放适量油，平铺锅底，放入擦干水分的鱼先用中火煎黄定型。（刚开始别急着翻面，定型后再翻，看 我就是心急了翻早了有点烂了。）
步骤3
再小火慢慢两面煎，煎到金黄，骨头看起来也酥脆了，两面撒点盐再煎一两分钟就OK啦~！
步骤4
香喷喷的下酒小菜，配白粥也不错哦O(∩_∩)O~
步骤5
金黄酥脆 相当诱人，新年伊始 祝大家年年有鱼余啊~！
tips1.用煎的话尽量用平底不粘锅，否则很容易粘锅。2.如果不嫌油大的话也可以换做油炸的方式，用铁锅油炸口感会更酥脆。
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