排骨炖豆角(油豆)
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步骤1
排骨清洗干净,最好冷水泡一下,我时间紧没怎么泡就焯水了,凉水下排骨,放料酒、姜片、葱叶,水开撇掉血沫
步骤2
一颗大料花椒(四川)若干凉油下锅,小火炸出香味,挑出
步骤3
下冰糖,边炒边用铲子敲碎,待变深红色下排骨炒至微焦
步骤4
葱姜蒜备好
步骤5
加开水,倒入葱姜蒜,红烧酱油,老抽少许,我还放了花椒面
步骤6
略煮一会儿,转入电压力锅(有点儿脏哈哈),应该是15分钟,有老人和小孩儿我弄了20分钟
步骤7
高压锅好了再转回锅里,把烂葱叶挑出(他的使命完成了,多用无益),放豆角土豆继续炖约20分钟,放盐调味儿再炖5分钟
步骤8
开整吧哈哈
Tips豆角选用油豆角最好吃,排骨要肋排再加一些五花会更香哦!喜欢的还可以放香叶
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