COUSS特约食谱——台式蛋挞
COUSS特约食谱——台式蛋挞蛋挞皮黄油、蛋挞皮糖粉、蛋挞皮盐、蛋挞水开水、蛋挞水细糖、蛋挞皮黄油、蛋挞皮糖粉、蛋挞皮盐、蛋挞水开水、蛋挞水细糖、
步骤1
1--8步为蛋挞皮制作步骤；将以上配料称量备好待用；
步骤2
先将黄油、糖粉混合搅拌均匀；
步骤3
在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液，并搅拌均匀；
步骤4
把低筋面粉、杏仁粉加入拌匀的黄油部分；此处搅拌时，拌匀即可，切勿拌起筋。
步骤5
把完全拌好的面团静置；
步骤6
将面团分成20g/个；
步骤7
将分好的面团放到蛋挞模具中捏成蛋挞形状；
步骤8
捏好的蛋挞放在烤盘上待用；
步骤9
9--12步为蛋挞水制作步骤；将开水和细糖混合，并搅拌溶化；
步骤10
鸡蛋蛋液用打蛋器打散备用；
步骤11
混合鸡蛋部分和开水部分，混合好的蛋挞水用筛子过筛好即可；
步骤12
将蛋挞水倒进蛋挞皮部分，装至7成满即可；
步骤13
将蛋挞放至提前预热的烤箱中，温度为上火200℃，下火210℃，烘烤时间为12分钟；烤至蛋挞水不流动即可。
步骤14
烘烤完成后放置常温凉却即可。
步骤15
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步骤16
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