口味藕片
口味藕片青红椒、骨头汤、蚝油、酱油、青红椒、骨头汤、蚝油、酱油、
步骤1
要选用比较嫩的莲藕,去掉藕节,用果皮刀刮去外皮(或用刀刃轻轻的刮去表皮),切薄片,浸泡到水里冲洗掉多余的淀粉;
步骤2
青红椒切小圈,藕片冲洗干净沥水备用;
步骤3
坐锅(最好是不锈钢的锅)烧油,将藕片和辣椒圈一起倒入锅里,大火翻炒;
步骤4
炒出汁后淋酱油继续翻炒,加一炒勺骨头汤焖一下;
步骤5
快收汁时转大火,调盐,淋一大勺蚝油翻炒均匀即可。
Tips我加的骨头汤带了一点拆骨肉在里面,更香,没有的话用清水也可以;秋季的本地辣椒超辣,有几只足够。
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