干辣椒炒腊肉
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步骤1
将腊肉洗净,切薄片。大蒜叶洗净,切寸段。将干辣椒用温水浸泡十分钟,不要浸泡太久,泡久了会太烂,口感不好。(腊肉忘记拍照了,朋友刀工很好,切的很薄。)
步骤2
将腊肉放入锅中,小火煸炒,炒至出油,腊肉开始卷曲。怕油的菇凉可以稍微煸炒久一点,但是肉皮会有些硬。
步骤3
炒好之后,放入大蒜叶跟干辣椒,翻炒到大蒜叶蔫蔫的时候,放入一点点生抽,翻炒一分钟。
步骤4
炒好了,装盘开吃!很美味哦!
Tips干辣椒是自己家晒的,一抓就是用手随意小抓一把。湖南小辣椒。腊肉切薄一点,是这道菜的关键。腊肉是咸的,千万不要再放盐。
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