红萝卜炖羊肉

• 2023-08-30 23:01:30 • 0次

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步骤1

煮开水，水内放点盐、黄酒、八角，把洗净垛好的块放进去大火煮开收掉血水，其间煮浮起来的白泡泡用汤匙掠取掉。

步骤2

捞出来，过水，用温水冲洗干净备用！

步骤3

冲洗好沥干水的羊肉块。

步骤4

配料有：八角、香叶、姜片、大蒜头、干椒、郸县豆瓣酱（炒油锅用料，不喜辣可不放辣椒），红枣、枸杞、党参、甘草片、当归、蔗条（下汤锅用料）

步骤5

蒜头

步骤6

铁锅下油，用油锅料放酱油和黄洒翻炒一下～

步骤7

放滚刀萝卜块也炒一下后放水炖。炖的话，汤水没过羊肉，煮开后，中小火慢慢炖。（可以换到炖锅中炖更香。）

步骤8

我们想多喝汤，又怕老人家不能一下太补，抵不住会鼻血，所以没有用炖锅，改用高压锅，上气后，关小火再煮8分钟左右。

步骤9

好吧！这就大功告成啦！为了拍照效果好点，还没倒出好多汤～～真的很好喝！而且喝了汤晚上不起夜，手脚暖烘烘～～～睡得美好！

Tips

我们南方不好买到像内蒙和新疆那边的好羊，但可以买到黑山羊，一定要买鲜活宰的，一点也不膻臭，特别是皮内的瘦肉，只有鲜美二字！