爆炒花蛤
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步骤1
买回来的花蛤在加盐的水中养半天，使其吐沙。然后烧热水煮一下，煮至刚开口就捞起来过凉水，再在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净。
步骤2
大葱切段，姜蒜切粒，干辣椒剪段，准备生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱。
步骤3
热锅油温后放入花椒炒出香味后将花椒捞出扔掉。
步骤4
下姜蒜、干辣椒、大葱的葱白、豆瓣酱炒香。
步骤5
放入处理好的花蛤翻炒。
步骤6
翻炒过程中烹入料酒、生抽、蚝油炒匀。
步骤7
加入绿色的葱叶部分，翻炒均匀后起锅。
步骤8
一口一个，开吃吧！
Tips花蛤不宜炒过久，以防肉质部分脱落！
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