五仁千层酥饼
步骤1
材料合影图。按纵列看,左边为油酥的材料,中间是五仁馅、黑芝麻和鸡蛋,右边是水油皮的材料。我这次的五仁馅是买的,放心的卖家,口感非常好,有耐心的亲们可以自己做馅,也可以换成豆沙等其它馅。
步骤2
猪油融化,与面粉混合揉匀,制成油酥。(标明油酥用的猪油和面粉)
步骤3
做好的油酥,加盖醒发半个小时。
步骤4
同样猪油融化,加白糖、水,一起与面粉混合。(标明水面皮用的猪油、白糖、水和面粉)
步骤5
尽量用力揉成光滑的面团,制成水面皮,也加盖醒发半个小时。
步骤6
醒发好的油酥,分成20等份,每等份约14克,揉成一个个的圆球。
步骤7
醒发好的水面皮,分成20等份,每等份约25克。
步骤8
油酥与水面皮合影图。水面皮擀成稍薄的圆片。
步骤9
放入一个圆油酥在擀好的圆片中,像包汤圆一样的包好它。
步骤10
包好油酥的水面皮。
步骤11
有收口的一面朝上,擀成牛舌状。此时可以同步预热烤箱,180度预热20分钟。
步骤12
把擀成牛舌状的面皮一个个卷起来,接口的一面朝上,再次擀成牛舌状。
步骤13
再卷起来,这时候看着像花骨朵儿。
步骤14
从上往下压扁它,然后擀成稍薄的圆片。
步骤15
五仁馅均分成二十等份,每份约25克,然后就可以开始包馅饼啦。馅儿最好先揉圆再包,这样容易成型一些。收口尽量收紧哦。
步骤16
包好的五仁馅饼稍微整理一下,收口朝下,一个个摆入烤盘中。
步骤17
均匀刷上一层蛋液,再撒少许黑芝麻。我分两盘烤,后面那盘撒的白芝麻。
步骤18
一切准备工作就绪,把烤盘送入预热好的烤箱。设180度,烤25分钟。我家的烤箱温度偏低,大家根据自己的烤箱情况灵活调节温度和时间。
步骤19
时间到,打开烤箱,一股甜酥的味道扑面而来!
步骤20
已经咬掉一口的五仁烤酥饼,看那掉落的酥皮,今天的出品真不错。
步骤21
再来一张特写图。^_^
猜你喜欢
相关推荐
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。