春笋炒酸菜(客家风味)
春笋炒酸菜(客家风味)春笋、酸笋、干辣椒、春笋、酸笋、干辣椒、
步骤1
春笋一个,取200克即可,其他可以做其他菜式;
步骤2
去壳,切丝,清水煮沸,加入笋丝、盐,煮一分钟;(去口味,这种是苦笋)
步骤3
捞出,洌干水,
步骤4
酸菜,洗干净,洌干水;
步骤5
不粘锅,放酸菜,去酸水;(不要放油哦)
步骤6
热锅,倒油,放洌干水的笋丝,爆炒;
步骤7
把刚刚炒的酸菜、辣椒一起加入翻炒,如果酸菜比较陷,可以不放盐,不吃辣椒的也不要放辣椒;
步骤8
下饭菜客家家常菜就这么简单美味。
Tips1.炒酸菜的时候不要放油,去酸水快;2.如果是甜笋,就可以省去用盐水煮笋的步骤;
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