中国荷斯坦牛(中国黑白花奶牛)
品种名称中国荷斯坦牛(中国黑白花奶牛)
品种来源引进各品种牛纯繁--各纯种牛与我国当地黄牛杂交--各杂交种互交--用纯种荷斯坦弗里生奶牛级进杂交--高代杂种相互横交--后代自群繁育--中国荷斯坦奶牛。
品种描述产地与分布：中国荷斯坦牛有一百多年的历史，它是由纯种荷斯坦弗里生牛与本地母牛的高代杂交种经长期选育而成，又称为中国黑白花奶牛。
外貌特征：中国荷斯坦牛毛色呈黑白花，体质细致结实，体躯结构均匀。泌乳系统发育良好，乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适中。肢势端正，蹄质坚实。毛色多为黑白花，花片分明，黑白相间。额部有白斑，腹部底、四肢膝关节（飞节）以下及尾端呈白色。由于各地引用的荷斯坦牛和本地牛类型不同，以及饲养环境条件的差异，我国黑白花牛多为乳用型，乳用特征明显，但体格不够一致，基本上可划分为大、中、小三个类型。
大型：主要引用美国荷斯坦公牛与北方母牛长期杂交和横交培育而成，成年母牛体高为136厘米以上。
中型：主要引用日本、德国等中等体型的荷斯坦奶牛与本地牛杂交及横交培育而成，成年母牛体高133厘米以上。
小型：主要引用荷兰等国欧洲类型的荷斯坦奶牛与本地牛杂交，或引进荷斯坦公牛与体型小的本地母牛杂交而成，成年母牛高130厘米左右。
成年公母牛体重分别为1020千克和575千克。平均单产5000～7000千克，
品种性能：全泌乳期平均产乳量为4921.8千克，最高可达8000千克以上，乳脂率为3.5%，优良牛群单产平均为7000～9000千克，个别牛场全群平均产乳量已超过8000千克，高产牛可达10000千克以上。中国黑白花奶牛放牧易肥育，淘汰牛的屠宰率达49.7%，肉质好。其缺点是，该牛体形不够一致，黑白花花片不够分明，乳脂率低。
中国荷斯坦牛生产性能良好，产奶量高，对饲料要求也较高，特别是饲料的质量对产奶性能有着明显的影响。该牛耐寒，即使在-20～-30℃的条件下也能生长，但不耐热，生活的最适宜温度在0～24℃。超过30℃对产奶量就会有影响。
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