清炒青菜
清炒青菜上海青、蒜头、上海青、蒜头、
步骤1
青菜拆开洗净,掰成两段,分开归类。
步骤2
蒜头去皮洗净拍碎切丁。
步骤3
锅内放油,大火,油热后,倒入青菜比较硬的部位(是茎吗),爆炒。
步骤4
步骤3的菜炒至7分熟时,倒入菜的另一个部位,然后依个人口味加盐,继续爆炒。
步骤5
出锅前倒入蒜头丁,翻炒,闻到蒜头的味道就可熄火了。装盘,上菜。
Tips青菜富含矿物质维生素,爆炒不仅能够保留青菜的脆甜,还可尽量不破坏营养成分。
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