山寨版沙县卤肉蛋

• 2023-09-04 12:26:47 • 0次

山寨版沙县卤肉蛋五花肉、鸡蛋、老卤、葱姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、老抽、小茴香、红辣椒、五花肉、鸡蛋、老卤、葱姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、老抽、小茴香、红辣椒、

步骤1

鸡蛋洗净，和五花肉一起凉水下锅，锅开后，撇去浮沫

步骤2

锅里加入葱姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、红辣椒、小茴香、盐

步骤3

再倒入老卤一起再次烧开，再根据颜色的深浅加入适当老抽调色

步骤4

鸡蛋熟后捞出剥去外皮，和锅内的卤汤一起倒入电饭煲中，开启煲汤功能进行卤制（这一步也可以不用换锅，直接卤，我是为了省煤气）

步骤5

半小时后即可关掉电源，五花肉好熟。别开盖子焖一夜即可食用，经过一夜的泡制成品特别入味

步骤6

泡了一夜的卤肉、蛋

步骤7

成品图！

步骤8

成品图！

步骤9

成品图！

Tips

1调料的量根据老卤的咸淡和味道来添加2老抽要在加完老卤之后添加调色3关掉电源后尝一下卤汤的咸淡，要咸点，这样成品才能入味