蝴蝶酥
蝴蝶酥低筋粉、中筋粉、黄油、细砂糖、低筋粉、中筋粉、黄油、细砂糖、
步骤1
准备的原料。
步骤2
黄油加面粉，水，盐揉匀。
步骤3
揉好的面团冰箱冷藏。
步骤4
室温放软的黄油切片。
步骤5
切好的黄油装保鲜袋擀成薄片。
步骤6
面团也擀成黄油片三倍大的薄片。
步骤7
擀好的黄油片放在面皮中间。
步骤8
两边折上去包好黄油片，再擀开，反复几次折被子擀开就可以，
步骤9
在做好的酥皮上刷上一层清水，撒点白糖。
步骤10
从俩边往中间卷起来就可以。
步骤11
卷好的酥皮放冰箱冷冻2分钟。
步骤12
切成1㎝左右是厚片。
步骤13
烤盘上垫上锡纸，切好的酥皮排好。
步骤14
烤箱200预热后放入蝴蝶酥胚，上下火20分钟左右。
步骤15
放凉后装袋就可以。
Tips蝴蝶酥的热量还是比较高的，吃的时候要口下留情，不要贪嘴。擀酥皮是感觉有点黏时可以放冰箱冷冻2分钟左右会好很多。在烘焙的过程中，蝴蝶酥的体积会变大，所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。
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