土豆豆角炖牛肉

• 2023-09-02 05:09:30 • 0次

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步骤1

将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。

步骤2

扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。

步骤3

放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。

步骤4

将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。

步骤5

将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

步骤6

15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。

Tips

土豆用淘米水泡一下。扁豆要炒熟，否则有毒。最好加一些鸡汤，比较提味。