煎茄饼
煎茄饼长茄子、鸡蛋、面粉适量、食用油、长茄子、鸡蛋、面粉适量、食用油、
步骤1
面粉加鸡蛋加水调成浓稠合适的面糊,放置待用
步骤2
长茄子洗净,切成厚大约3毫米的圆片,撒上少许盐腌会儿
步骤3
电饼铛或者平底锅加热,涂抹上适量的食用油,
步骤4
将茄子片在面糊里蘸一下,使两面都挂上面糊
步骤5
放入电饼铛里,一个个依次如此
步骤6
煎至一面金黄再翻过来煎另一面
步骤7
发现煎好的那面开始出现微小的气泡出现,基本上这个茄子饼就熟了
步骤8
将煎好的茄子饼一一摆放到盘子里即可,吃的时候,可以捣点儿蒜泥,加入少许米醋,味极鲜酱油调成蘸料,也可以用椒盐,依各自口味吧
tips1面糊不要太浓稠或者过于稀了,基本上用筷子提起时能间隔一段时间滴落即可2茄子片不宜切的太厚。盐不宜过多,腌过得茄子会出一点水。煎好的茄子饼直接吃就很好吃了,也可以随自己口味配上其他的酱或者做一些蒜汁,都是不错的选择
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