酱爆六丁
酱爆六丁鸡腿、黄瓜、胡萝卜、蟹肉棒、墨鱼仔、面酱、老抽、耗油、味精、香油、葱蒜、胡椒粉、鸡腿、黄瓜、胡萝卜、蟹肉棒、墨鱼仔、面酱、老抽、耗油、味精、香油、葱蒜、胡椒粉、
步骤1
虾去皮,开背去虾线
步骤2
鸡腿,剔骨,切成1cm的丁
步骤3
胡萝卜,黄瓜,蟹肉棒切丁
步骤4
鸡腿丁加一勺老抽,适量蛋清,淀粉抓匀
步骤5
虾放适量盐,一勺尖胡椒粉,少量蛋清,一勺淀粉,抓匀
步骤6
水烧开后,加适量盐,2勺白酒,炒烫墨鱼仔,大约30秒捞出
步骤7
油烧热后,下入鸡肉翻炒,鸡肉成熟后捞出,再滑炒虾仁,放入胡萝卜丁翻炒一分钟捞出!蟹肉棒切成丁,放入干淀粉抓匀,炸制酥脆(我的蟹肉棒买的不好,化完之后是散的,所以是整炸的)
步骤8
油烧热后,煸香葱沫,放入一勺面酱,炒出香味后,加10ml水,放入一勺生抽,一勺耗油,半勺盐,半勺味精,一勺尖胡椒粉,一勺尖糖,翻炒均匀后,水淀粉勾芡,大火炒制浓稠
步骤9
下入所以食材,快速翻炒,最后放入蒜沫,香油,炒匀
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