酿蔬菜
酿蔬菜苦瓜、大青辣椒、肥肉沫、蒜瓣、蛋清、苦瓜、大青辣椒、肥肉沫、蒜瓣、蛋清、
步骤1
洗净苦瓜和青椒,苦瓜我切了7段,青椒每个切了三段。
步骤2
肉沫里放上鸡精、少量盐(烧菜的时候有酱油所以盐不用太多)、蛋清、料酒、两茶匙淀粉,拌匀腌制一会。
步骤3
苦瓜、青椒都去籽,把肉馅塞进去。
步骤4
蒜末炝锅
步骤5
中火,把菜立着煎一下,露肉的面儿先煎,这样肉就固定住不会因为等会菜烧软了馅料漏出来。
步骤6
煎好后倒入生抽、老抽、鸡精,稍微翻炒后倒入水,水量基本在苦瓜一半的位置,青椒2/3的位置即可。
步骤7
盖盖儿中小火烧,大约烧18分钟左右,汤汁收的差不多了,准备一茶匙淀粉做成淀粉水倒入锅内。
步骤8
略微翻动,待汤汁变浓稠就可以出锅啦!超级好吃下饭的酿蔬菜就做好啦。( ^ω^ )
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