豉椒苦瓜炒鸡肉
豉椒苦瓜炒鸡肉鸡腿肉、苦瓜、青红椒、豆豉、姜蒜、生抽、料酒、蚝油、生粉、油盐、鸡腿肉、苦瓜、青红椒、豆豉、姜蒜、生抽、料酒、蚝油、生粉、油盐、
步骤1
准备好原材料；
步骤2
将鸡腿肉剔下来切成片，放入盐、生粉、料酒和生抽， 拌均匀后腌制一下；
步骤3
烧锅开水， 加入少许的盐和油， 下入苦瓜片进去焯煮至八成熟；
步骤4
干净锅中放入适量的油， 下入豆豉、葱姜片进去煸炒；
步骤5
煸炒出香味后下入腌制好的鸡腿肉片进去翻炒；
步骤6
. 翻炒鸡腿肉变色后加入少许料酒和蚝油翻炒；
步骤7
上色后加入焯煮过的苦瓜片进去翻炒；
步骤8
加入盐和胡椒粉翻炒均匀；
步骤9
最后加入青红椒圈翻炒变色即可；
步骤10
盛入盘中。
Tips1.鸡腿肉先顺着骨头切开，再在最后底部划上一圈，就可以轻松将鸡腿肉剔下来了；再切片，加入盐等调味料拌均匀腌制一会儿；2.焯蔬菜时加入少许盐和几滴油，放入苦瓜进去焯煮至八成熟，这样后面炒的时间可以不用太长；3.炒制时先将豆豉和姜蒜片煸炒出香味，再放入鸡肉片翻炒，加入点料酒和蚝油提鲜；再放入苦瓜煸炒，加入调味料；最后加入青红椒圈翻炒变色即可。
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