小龙虾

学名克氏原螯虾( Procambarusclarkii )，俗称小龙虾、小龙虾、淡水小龙虾，分类上属于动物界、节肢动物门、甲壳素、十足目、爬行动物目、小龙虾科、克氏原螯虾属。

小龙虾是世界上经济最发达的克氏原螯虾品种，主要分布区域为中国长江流域、美国密西西比河流域(约占当地淡水小龙虾总产量的90% )。 除小龙虾外，常见的小龙虾还有小龙虾、克氏小龙虾等。 白河原小龙虾主要分布在美国密西西比河流域，(约占当地淡水小龙虾总产量的10% )； 克氏原螯虾主要分布在澳大利亚东部，我国广东、福建、浙江、江苏、江西、湖北等省均有养殖。 小龙虾主要分布在中国东北。

克氏小龙虾

白河原小龙虾

小龙虾

克氏小龙虾

进入21世纪后，随着国内消费的迅猛发展，小龙虾产业从最初的“餐饮捕捞”，逐渐向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节一体化服务拓展，形成完整的产业链。

龙虾的几种主要养殖模式

目前，小龙虾养殖模式主要有稻田养殖、池塘饲养、莲藕田饲养、河蟹池塘混养、大水面人工增养殖等。 其中，稻田养殖是各地主要的养殖模式，该模式可细分为虾稻连作、虾稻连作。 此外，龙虾养殖新模式层出不穷，如浙江“菱-虾”模式、山东“藕-虾”模式、海南冬季养虾模式、湖北和上海大棚反季节养虾模式等。

全国小龙虾养殖模式占有率

对虾综合栽培模式也是小龙虾养殖的主要模式，该模式可细分为虾连作、虾连作等模式。

小龙虾的生长习性

龙虾生长速度快，春季繁殖的虾苗，一般饲养50~60天可达体长8厘米以上、重量35克/尾以上的商品虾。

25~40克/尾的商品虾

重量大于50克/尾的大型大虾

小龙虾会通过蜕皮生长。 脱皮的全过程包括移除旧甲胄。 个体的吸水迅速增大，然后形成新的甲壳并硬化。 因此，小龙虾的个体生长在外形上不连续，呈阶梯状，每次蜕皮都会上升一个台阶。

小龙虾在生长过程中有红虾和红虾。 对虾是当年出生的新虾，一般出现在上半年。 池水深、水温低的水体很多，通常经过夏天大部分都是红虾。

龙虾养殖的土地选择土地的位置

通水条件是虾池选址应具有丰富的水源条件，水质良好，并能采用抽灌或自流形式供水。 选址建设虾池时，要求养殖场周围3公里内无污染源，符合我国公布的《无公害食品淡水养殖用水水质》(ny5051-2001 )。

土地平整，基本能成网，不能有大的高差，地势开阔平缓，有利于建设和管理。

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视野开阔、水质良好的龙虾养殖场

土壤地质

小龙虾有冬夏穴居的习性，交配产卵和孵化幼体也多在洞穴里进行。 因此，养殖池塘土壤土质的好坏是小龙虾养殖成败的重要因素之一。 土壤可分为壤土、粘土、砂土、砾质土等，苗种繁殖的池塘土质以壤土、粘土为宜。

土壤土质调查

在小龙虾养殖立地过程中，必须调查候选地块地表10~20厘米的土壤耕作层，并调查地面以下1.2~1.5米土层情况，确保地面以下土层不渗漏、不塌陷。

粘土、壤土(适合小龙虾养殖) )。

壤土和粘质土池持水力强，水中营养盐不易渗漏损失，小龙虾挖洞不易塌陷，有利于小龙虾苗种的繁殖和生长。 其他土质养殖池，只要不漏水，能种水草，就可以进行龙虾养殖。

养池塘，养池水，在龙虾养殖中非常重要。 在小龙虾养殖池中插秧、养虾前，必须做好充分的准备工作，为小龙虾养殖培育良好的生态环境。 主要包括消毒、除害、种草、肥水等必要措施。

新池塘消毒

挖掘新池塘可能会残留少量的农药，因为农业种植本来就使用农药。 为保证小龙虾养殖的安全，建议进行消毒处理。 主要内容如下。

从水源地泵水，抽水至稻田板以上，将水池浸泡1~2周，抽水，往返2~3次即可。

新挖的水池一般用生石灰、漂白粉等消毒。

生石灰消毒

陈塘消毒

虾池经过几年的养殖，积累了残饲，淡水虾大多以营底栖息为生，容易因环境恶化导致病害的发生。 粪便和生物尸体与泥沙混合形成淤泥，淤泥过多，有机物耗氧量过大，导致下层水长期处于缺氧状态。 而小龙虾在恶劣的环境条件下，抗病能力减弱，新陈代谢下降，容易引起虾病。 因此，改善池塘养殖环境，特别是防止淤泥过多是养殖的重要措施。

除害

通常，无论小龙虾苗是种在池塘里，还是变成对虾养殖池塘，每年都需要进行多次除害。 主要通过杀死池内的野生杂鱼和病原菌等，在对虾苗和亲虾投入前15天左右进行除害工作。 目前消毒除害的主要方法如下。

茶粕法

茶粕是将油茶籽榨取而成的饼粕，含有溶血性物质皂苷，对鱼类有杀菌作用，但对甲壳动物无害。

常规用法：先敲碎茶粕，用清水浸泡，水温25浸泡24小时，加水稀释后淋满池，用量为每亩水深35~45公斤。 清塘7~10天后可放养亲虾。

茶粕饼

巴豆法

巴豆是大戟科植物巴豆的果实，能有效杀灭池中野的杂鱼。 一般用量为水深10厘米的塘口每亩施用5.0~7.5公斤。

药物除害

目前，一些鱼药企也推出了一系列高效消毒除害药物，但养殖单位和个人选择和施用药物必须慎重，必须采用安全有效的消毒除害方法。

水草栽培常说“养池虾，先养池草”，良好的水草环境是小龙虾吃、休息、脱壳、隐蔽的不可缺少的部分。 水草管理也是小龙虾养殖过程中的重要环节，水草管理的好坏对小龙虾的养殖产量、养殖规格、养殖效益具有决定性作用，应引起重视。

水草是小龙虾的主要饵料来源，也是其隐蔽栖息的重要场所，是维持虾池优良生态环境的主要贡献者。 适合栽培的水草有荨麻、黑藻、苦草、花生、葫芦等。

水灵灵的伊乐藻

苗种繁殖池移植成功的伊乐藻

水草含有丰富的维生素c、维生素e、维生素B12等，能为龙虾的生长提供营养物质，减少饲料的施用。 此外，水草通过光合作用能释放出足够的氧，还能大量吸收水中的氨氮、二氧化碳等有害物质，对稳定水环境pH值、提高水体透明度、促进脱皮、提高饲料利用率等具有重要意义。

轮叶黑藻芽孢

龙虾粳稻栽培技术

水草含有丰富的维生素c、维生素e、维生素B12等，能为龙虾的生长提供营养物质，减少饲料的施用。 此外，水草通过光合作用能释放出足够的氧，还能大量吸收水中的氨氮、二氧化碳等有害物质，对稳定水环境pH值、提高水体透明度、促进脱皮、提高饲料利用率等具有重要意义。

水田养殖小龙虾是指在水田内养殖小龙虾的模式，利用水田浅滩环境，辅以人工措施，既种植稻又种植虾，提高水田单位面积效益。 稻田饲养小龙虾，可以减少稻田除草、灭害、化肥、喷洒农药，每亩可以增产小龙虾80公斤左右。

虾片养殖区

水田小龙虾的养殖模式有以下三种。

模式一：小龙虾养殖粳稻模式，3—6月养殖小龙虾，6月初用粳稻育秧，6月下旬育秧，7—10月水稻，10月底至11月上旬割稻，12月耕田，1

模式二：中稻种植海豚鱼养殖模式，4月下旬-5月上旬种水稻栽培苗，5月中旬种中稻栽培苗，8月下旬至9月上旬收获水稻，9—10月投放海豚鱼对虾，10月灌水，海豚鱼过冬，3-3

模式3 )小龙虾高秆水稻的模式、时间节点与小龙虾粳稻的养殖模式相似。 不同的是，高秆水稻在7-8月不需要降水烧田，可以始终保持高水位，有利于小龙虾养殖。 缺点是高秆水稻的栽培、收获需要一定的劳动力成本。

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龙虾在水稻下的生活状况

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孕穗子、灌篮、晒田

以上内容是

《画说小龙虾养殖关键技术》

“十三五”国家重点图书出版规划项目

《画说“三农”书系》

主编|黄鸿兵

责任编辑|张国锋

封面设计|孙宝林田静

原始图片|陈莹

中国农业科学技术出版社本书由长期从事小龙虾养殖技术服务的专家撰写，针对小龙虾产业发展的现状和存在的问题，以大量现状图片的展示和说明为重点，从小龙虾的产业现状、生物学特性、养殖池的布局、塘口设计、苗投、对虾养殖、病害防治等角度进行了论述书中的相关内容既使消费者了解了小龙虾的产业特点，也为拟开展小龙虾养殖的投资者提供了一定的参考，了解了小龙虾养殖投资应注意的事项，对养殖收益和存在的投资风险具有一定的评价参考。 另一方面，对已从事小龙虾养殖的养殖业者(或养殖企业)在小龙虾养殖过程中的相关问题进行参考对照，明确小龙虾养殖过程中的注意事项，以期更好地培育。 最后，从企业经营的角度，为适度规模化的小龙虾养殖企业提供一定的质量安全、品牌战略、企农利益联结机制等方面的初步指导意见，为企业的发展提升提供一定的帮助。