【秋葵炒鲜鱿】

• 2023-08-22 01:18:05 • 0次

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步骤1

洗净所有食材，鱿鱼切片，秋葵去蒂切斜刀块，姜、蒜去皮切碎，指天椒去蒂切圈；

步骤2

锅中烧水，水开后下鲜鱿鱼下锅焯水；

步骤3

鲜鱿鱼焯约30秒，捞出沥水待用；

步骤4

烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、指天椒爆香；

步骤5

将秋葵倒入炒锅；

步骤6

适当翻炒至秋葵断生；

步骤7

将焯过水的鲜鱿鱼倒入炒锅；

步骤8

往锅中淋入鱼露和柠檬汁；

步骤9

将所有的食材翻炒均匀至熟透，适量糖调味即可。

Tips

1.鱿鱼下开水锅焯水不要太久，否则影响口感；2.翻炒秋葵的时候如太干，可适当溜点开水；3.鱼露较咸，不需要而外放盐。