＃比暖男更暖的是＃餐桌上被秒杀的下饭菜宫保鸡丁
＃比暖男更暖的是＃餐桌上被秒杀的下饭菜宫保鸡丁鸡腿、嫩葱段、鸡蛋、花椒、干辣椒、色拉油、手剥花生米、料酒、淀粉、辣椒面、酱油、鸡腿、嫩葱段、鸡蛋、花椒、干辣椒、色拉油、手剥花生米、料酒、淀粉、辣椒面、酱油、
步骤1
鸡腿去骨去皮，洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀，腌制2小时以上，让鸡丁充分吸收调料。
步骤2
花生米放入油锅中炸一下
步骤3
捞出备用。
步骤4
辣椒面和醋放在一起准备好。
步骤5
姜切片、大葱只要中间的嫩芯，把葱芯切段。
步骤6
将锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜蒜炒出香味。
步骤7
放入干辣椒、花椒翻炒。
步骤8
接着放入腌制好的鸡丁，翻炒变色。
步骤9
放入酱油、辣椒面和醋、糖调味。
步骤10
放入花生米翻炒均匀即可出锅。
Tips1、一道上等的宫保鸡丁，必须是鸡腿肉，鸡腿肉够水嫩，鸡肉间脂肪适中。2、葱段，一定要葱芯，切出来的段多汁带着微黄，甜辣迎合整道菜的口感。3、腌制的时候放了盐，炒时不用再放盐了。4、原配方中应该放入豌豆粉，如果能买到豌豆粉最好，没有就用其他淀粉替代也可以。
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