汪刺鱼炖豆腐
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步骤1
汪刺鱼买来的时候就让老板杀好了,回到家放在水里备用。
步骤2
两条汪刺鱼一共8.5,正好半斤的样子,加一盒1.5元的豆腐,美食之旅开始了...
步骤3
我是先把姜切片,然后锅里放少许油,这道菜忌放油太多,然后姜片和蒜瓣一起放到锅里,有了姜蒜的香味就立刻放水,我用的是开水,这样比较快,然后把鱼放进去。这时候有黄色的沫沫,我用勺子给撇去了。又放了胡椒粉进去,据说胡椒粉是去腥很好的佐料。
步骤4
豆腐在背部开一刀后轻松的整块下来,切成块状,等鱼尾巴翘起来,翻面,再把豆腐放进去,等滚了就改小火慢慢炖。
步骤5
等汤变成乳白色,放盐和鸡精,盛到大盘子了,撒上葱花即可上桌。味道很鲜美哦
Tips豆腐要在盒子上开一刀,才容易整块下来。
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