凤爪花生汤
材料:花生100克、鸡爪500克、姜片适量。
调料:料酒1大勺、盐1/2小勺。
做法:
1:花生用温水浸泡30分钟。
2:从超市买来鸡爪,剪去脚指甲,洗净改刀剁成两段。
3:锅中适量清水放入鸡爪,倒入料酒焯水,捞出沥干。
4:锅中适量清水,将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。
5:倒入花生大火煮沸后转小火,慢慢的煮上两小时左右。
6:调入盐,焖五分钟,确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
小贴士:
1、鸡爪也可以直接请卖鸡爪的摊主,直接跺小,方便炖煮。
2、如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后,将花生去皮。但是不太建议去皮,因为花生那层外衣对人体很有好处。
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