食品商务网讯 浙江大学科学家一项最新研究成果表明，膳食镁摄入水平和多种重大慢性病密切相关，在膳食中增加微量元素镁的摄入水平，将有助于降低心衰、中风、糖尿病等慢性病发病和死亡风险，从而进一步揭示了镁对人体的重要保健作用。2016年12月，成果论文在线发表于著名国际学术期刊《BMC　医学》。该期刊是英国伦敦生物医学中心旗下系列学术期刊之一，主要发表医学与公共卫生领域的最新研究。镁能有效防治多种慢性病镁是一种参与生物体正常生命活动及新陈代谢过程必不可少的元素。镁影响细胞的多种生物功能：影响钾离子和钙离子的转运，调控信号的传递，参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成；可以通过络合负电荷基团，尤其核苷酸中的磷酸基团来发挥维持物质的结构和功能；催化酶的激活和抑制及对细胞周期、细胞增殖及细胞分化的调控；镁还参与维持基因组的稳定性，并且还与机体氧化应激和肿瘤发生有关。人体会通过排泄等途径丢失镁，所以我们每天都需要从膳食中补充镁。据调查，目前全球近半数的人口中日常镁摄入达不到膳食指南中的推荐量，全世界人群中镁缺乏比率高达15%左右。镁缺乏目前已成为一个全球性的公共卫生问题。浙大教授团队共分析了近年来全球40项膳食镁与慢性病关系研究所得的数据，这些研究在美国、中国、日本、澳大利亚及欧洲多国开展，涵盖近100万人。研究发现，每天增加100毫克的镁摄入，可以把未来心衰风险降低22%，中风风险降低7%，糖尿病风险降低19%。研究还表明，膳食镁的保护作用并不随性别、人种、地域等的变化而变化。这些食物含镁多几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源，因为每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多。各种坚果的钾、钙、镁含量都比较高，特别是对于补充镁元素比较有帮助，如杏仁、葵花籽、腰果等。水果除了维生素和膳食纤维外，一根中等大小的香蕉还含有32毫克镁。草莓、黑莓、葡萄和无花果等水果也含有一定量的镁。