卡斯罗是有着2000多年历史的古老意大利獒犬的改良种，它是标准的大型猛犬，性情勇猛，具有非凡的勇气，同时韧性十足。这种改良的大型猛犬过去不曾在意大利大陆生存，而是在西西里岛繁育下来。它是一种紧凑型獒类，具有獒类的爆发力，同时拥有超过一般獒类的持久力。过去用于驱赶牛到屠宰场，咬住牛以便屠夫屠宰。一般也用于狩猎大型野物：野猪等，有着极好的敏捷度和反应能力。卡斯罗最光荣的历史莫过于曾经在古罗马军队中服役，陪伴护卫主人直接在沙场上冲杀。卡斯罗的直接祖先是“CanisPugnaxs”，一种古罗马的猛犬。在大型野兽狩猎中，CanisPugnaxs是敏捷型攻击犬；在战争中，它是战士的辅攻手。很多年以来，卡斯罗是意大利人忠诚而体贴的伴侣。这种体型巨大、有着典型马士提夫外貌特征的猛犬是卡斯罗和纽波利顿的共同祖先。古罗马的犬种都有着一定的功用，一种体型更轻巧、动作更迅捷和其他马士提夫有着相似之处的优雅犬种在体型庞大但动作笨重的马士提夫集团边缘诞生了。这一新型的犬种被罗马人用来狩猎和护卫牲畜。卡斯罗是古代名为“Mollosser”的猛犬们的后裔。它们原产于意大利，而到了现在则作为军警犬而存在，古罗马时代人们甚至用它们来狩猎狮子。卡斯罗犬性情勇猛，具有非凡的勇气，同时韧性十足，由于具备优秀的耐力，所以一旦打斗，往往是血战到底，直到彻底胜利或彻底失败（重伤或战死）。对主人非常忠诚，对家里的其他成员非常温顺，喜欢和孩子玩耍，对孩子的过分行为也很宽容。卡斯罗也很聪明，很容易训练。但是，脾气比较倔，所以要注意方法，多引导。不过，卡斯罗支配欲相当强，特别是雄犬，服从性一定要培养好，服从性的培养必须贯穿犬的一生，培养卡斯罗的服从性不难，但是一定要做，否则后果可能很严重。卡斯罗对陌生人很戒备，也可以表现出适度友好，但不会热情，也不会无端攻击。但是对于可能带来威胁或者侵犯主人的人，它会立即发起无情的攻击。卡斯罗每天1～2小时外出活动后便可安静地呆在公寓里。没有异常的声响，它不会乱吠。在对主人有要求的时候，还会轻轻温柔地呜叫。像卡斯罗这样的所有大型猛犬的一般特征就是具有粗大有力的颈部，这种狗耳朵一般都裁成等边三角形，以防止在驱赶害兽的打斗中被撕扯开，最后导致血流不止死亡。卡斯罗是对陌生人不会无端攻击，但也不会很热情，随时保持戒备。