2020年小龙虾价格暴跌，让小龙虾养殖户们损失惨重，尤其是刚刚进入小龙虾养殖行业的虾农们，更是因为巨大投入和微薄的收入，让其对小龙虾养殖失去信心。

当时很多人把小龙虾的价格下跌归咎于疫情管控的原因。确实如此，往年十分火爆的小龙虾夜宵市场，突然间因为一次疫情而中止。餐馆不能开门营业，小龙虾自然卖不出去。在老家荆州，甚至出现了小龙虾无人要的情景。如今疫情慢慢过去，一切都已经恢复正常之后，本以为在2021年小龙虾收购价肯定会随着经济的恢复价格也会上涨。但没想到，现实给了虾农又一个耳光，价格依然低迷。要知道现在是3月中旬，是往年小龙虾价格非常高的时间段。但看到监利某水产收购商报出的价格，中青（也就是我们一般在店里吃到的大小）才23元。

（某小龙虾收购商报价）

其实造成如今小龙虾价格低迷的原因有多种，个人觉得其中两个比较重要。第一，小龙虾产量增长过快，市场供大于求。2019年小龙虾养殖总量达到208.96万吨，养殖总面积达1929万亩，与2018年相比分别增长27.52％和14.80％。特别是湖北荆州，小龙虾排名前十的县市中，荆州就独占4位，荆州小龙虾产量增长速度之快，令人咋舌。任何东西一旦多了，就不值钱了，这个道理大家应该都懂。

（2019年全国小龙虾养殖产量前30名的县（市、区）情况）

第二，2020年的小龙虾还有库存。随着冷链技术的完善，小龙虾保存的时间越来越久，去年的小龙虾虽然因为电商带货销出去一部分，但或许没有完全卖完。所谓“物以稀为贵”，荆州的虾农们为何不改养澳洲淡水虾呢？

澳洲淡水虾其实与小龙虾差不多，除了个体和颜色有差异，其余部位长得似乎差不多。体型对比：澳洲淡水虾的体型比较大，一般可以达到100-200克左右。而小龙虾一般在三四钱左右，才15-20克左右。出肉率对比：澳洲淡水虾含肉率45%左右，而小龙虾仅为30%左右。

价格对比：一只澳洲淡水龙虾的价格在300元/kg左右，而小龙虾仅20-30元/kg，价格差别在10倍以上。安全度对比：澳洲淡水虾的抗病力强，至今还未发现爆发性、流行性疾病等。而小龙虾关于“小龙虾感染”、“小龙虾寄生虫”的新闻消息却是屡见不鲜。耐运输对比：龙虾作为生鲜，耐运输很重要，澳洲淡水龙虾离水忍耐力强、因此能够长途运输，能够更好地鲜活上市。

首先是繁殖率低，澳洲淡水龙虾一年单产量只有约1000尾，其抱卵量少，一条母虾一年产卵3～4次，每次孵苗量成苗率只有100多尾左右，其单尾繁殖量偏少，存活率低。然后澳洲淡水龙虾的虾苗价格太高，2-3公分普遍售价2.5元左右，3-5公分在2.5-3元/尾。小龙虾虾苗则是按斤出售，比如荆州监利地区的虾苗，价格有时低至5元/斤。其次是技术体系欠缺，虽然澳洲淡水虾进入国内多年，但是科学化的养殖数据欠缺，在选择健康优质的苗种上更是没有技术指导，再加上乱投苗，密度没有进行很好的控制，导致养殖失败现象普遍。

最后的消费推广渠道受阻，在荆州、潜江、盱眙的大力带动之下，小龙虾成为了夜市中的一霸，而澳洲淡水虾却没有一个地方去带动，没有相应的节庆活动去推广，导致知道它的人很少。