春节菜谱之鱼头豆腐汤
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步骤1
鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
步骤2
能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
步骤3
大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
步骤4
水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
步骤5
当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
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