沔阳三蒸
沔阳三蒸五花肉、仔排、豇豆、金针菇、海带、米粉、厚皮彩椒、五花肉、仔排、豇豆、金针菇、海带、米粉、厚皮彩椒、
步骤1
将各种食材切碎,用盐,糖,酱油,五香粉,肥肉加一点料酒,腌制一小时。
步骤2
将裹好米粉的各种食材,按照大块蔬菜,比如土豆,在下层,排骨在上层的顺序依次码好。注意流出空隙,不要压实,这样省火、熟透入味。
步骤3
最上层放容易熟的食材,比如南瓜。
步骤4
用彩椒把锅边填充,固定好食材。顺便装饰一下。
步骤5
大火蒸熟后,盛盘,淋上少许香醋。肉与米粉融为一体,入口即化,米香满溢,蔬菜外的米粉虽浸透肉油,色泽鲜亮,口感软糯,却保留了最原始的清香。
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