剥虾的工作如何，如何优雅的剥虾
天气炎热云南小龙虾提前上市 曹婕摄
彩云网评特约评论员 渝西锋光
半小时内剥完3斤小龙虾，每天兼职最低4小时，可获150到200元的日薪。5月6日立夏，面对即将来临的“嗑”小龙虾旺季，一则“剥虾师”的招聘启事引发关注。剥虾师、陪跑师、遛狗师……随着互联网服务行业种类的细分化，越来越多的新兴职业走进人们的视线。（5月5日《北京青年报》）
“剥虾师”横空出世，可见社会分工变得愈发精细。以前传统意义上的“吃虾”，就包括“剥虾”这个环节。而现在剥虾有“剥虾师”代劳，这不仅是解放了食客的双手，更是细化了“吃虾”的环节分工，拉长了“吃虾”消费链条。对消费者而言，应为“剥虾师”的服务买单，然而，“剥虾师”的劳动和服务到底如何计算，或许不能简单看做消费者与“剥虾师”之间的你情我愿，而是应该视同为一种市场行为，要从审视市场行为角度出发，做好两个维度的思考。
第一个维度，从保障消费者权益角度出发。“剥虾师”尽管已在各地兴起，但是相对于厨师、切菜工、传菜员等传统意义的餐饮服务人员，“剥虾师”的个人卫生健康状况尚无严格的硬性要求。“剥虾师”的工作应该属于对熟食品的再加工范畴，但是在对小龙虾进行“剥皮”的这个熟食再加工环节，“剥虾师”应该具备哪些食品加工技能许可、身体健康方面要有哪些条件准备、在保证消费者食品安全方面应注意哪些行为等，目前还缺乏专业的法规文件界定；一旦因此领域话题发生争执，监管部门的法理依据尚还处于空白盲区。
第二个维度，要考虑“剥虾师”这个职业的行业标准，以及其监管体系。一方面，随着社会生活方式的改变不断有新兴职业出现，经营单位从经济利益角度出发要顺应消费者需求，不断添加设置各种新的岗位；另一方面，这些新兴岗位的行业标准目前没有跟上，大都处于“野蛮生长”状态，这对保障劳动者权益、规范新兴职业发展来说无疑存在隐患。
因此，“剥虾师”“品虾师”“遛狗师”“陪跑员”等社会新兴职业的出现，除了“上半篇文章”的新奇，然后还应有“下半篇文章”紧随。即需要市场监管部门及时主动作为，抓紧跟上管理服务。从制定新兴职业的入职“门槛”、细化行业规范标准，到逐步完善从业者、经营方、消费者等多方权益监管体系，从而拓展社会治理力度，让有利于民的各种新兴职业“既来之则安之”得以规范发展。
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