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水晶锌制备水晶锌鹌鹑蛋

2023-10-27 11:41:13 0

水晶锌鹌鹑蛋营养丰富,味道鲜美,风味独特,富含人体必需的微量锌元素。贝壳的外壳色泽诱人,晶莹剔透,口感清香,深受消费者青睐。鹌鹑蛋加工皮蛋,是挽救鸡蛋的有效措施,是一种致富的新途径。 一、辅助材料及功能:1、纯碱:主要起凝固和结晶作用。2、硫酸锌:作用是把其他成分促进成分的渗透,使蛋白、蛋黄凝固,脱
水晶锌鹌鹑蛋营养丰富,味道鲜美,风味独特,富含人体必需的微量锌元素。贝壳的外壳色泽诱人,晶莹剔透,口感清香,深受消费者青睐。鹌鹑蛋加工皮蛋,是挽救鸡蛋的有效措施,是一种致富的新途径。 一、辅助材料及功能:1、纯碱:主要起凝固和结晶作用。2、硫酸锌:作用是把其他成分促进成分的渗透,使蛋白、蛋黄凝固,脱了壳,成品中含有丰富的锌。3、调味调味料:八角、肉桂、Tangerine夜店、胡椒、盐。4、桑灰:木粉燃烧后,含有生物碱,能混合其他成分,且蛋白质表面为松木状。5、茶叶的结束:尽量多用红茶,少用绿茶。6、开水:冷水必须煮沸,以消灭细菌。 二、配制液体:100公斤纯净水,3公斤红茶。去皮、八角、肉桂、花椒各250克,一起放入锅内煮15分钟,滤液倒入罐中,加入纯碱5.5公斤,盐2公斤,桑椹粉2公斤,用少许碱液溶解硫酸锌200克,搅拌冷却。冷却后,用标准盐酸滴定法测定物料的浓度,如进料液中氢氧化钠浓度在5%~5.5%之间,对合格液进行调整。在那之后,它应该被调整或使用。 三、材料的选择和浸泡:5-7天的新鲜鸡蛋,去掉破碎、开裂和蛋壳层,轻轻地放入缸内,至离缸盖10厘米处,将竹片压入鸡蛋面,慢慢倒入液体,在鸡蛋面前液体6厘米,密封缸口保存。进缸后不要摇动缸内的鸡蛋,否则蛋会成熟。房间的温度最好保持在15-25 C的鸡蛋浸泡在。上述液体可浸泡在100公斤鹌鹑蛋中。 四、定期抽检:浸泡3次抽检。缸后,第七天为第一次取样。打开圆筒后,鹌鹑蛋表面如果超过5%,蛋白质基本凝固,这是正常的。如果你打开外壳,发现与原来的蛋白质相同,说明碱性是不够的。第二次是12-13天。如果蛋壳完全脱落,蛋白质就会凝固,表面会变亮,颜色会变成黄色、黄色和蓝色。所有这些都将被着色。蛋黄外层变色,这是正常的。如果有黄水蛋白,蛋黄在蛋黄周围凝固,而碱太大。在浸泡后16-18天,蛋白凝固壳是半透明的,有光泽和弹性。蛋黄外层用深绿色凝固,中间是橙黄色和糖心,第三次是走出去。 五、挂蛋包蜡:制作鹌鹑蛋后,应立即出缸,然后用冷水煮干,然后进行光检查,剔除不合格的鸡蛋。如果不成熟,你可以把它放进液体里浸泡2-3天。合格的鹌鹑蛋用石蜡融化后冷却,然后包装。
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