黑鱼汤

• 2023-10-27 02:35:32 • 0次

黑鱼汤黑鱼、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、黑鱼、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、

步骤1

在清理黑鱼的时候，必须要把它身上的粘液洗干净，有点恶心，但是那个粘液非常腥。需要说明的一点是，所谓的胶原蛋白就是这个粘液，很多胶原蛋白产品就是用鱼鳞制成的，其实没有作用。洗干净后切块，大约1厘米厚度。用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制半小时。

步骤2

用姜片擦锅，倒适量油，油热了加花椒，再把鱼块连同腌料倒进去煸炒。

步骤3

倒一汤盆冷水，盖上盖子大火煮开。这时会有浮沫产生，把浮沫舀出，改中小火炖煮20分钟。

步骤4

出锅前加盐调味，鱼汤清澈鲜美。想要奶白色的鱼汤，煸鱼的时候多放油，因为奶白色就是脂肪的颜色。饭店里一般会加牛奶或豆浆。

Tips

如果有葱，还可以撒点小葱花