手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨
手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨无刺鱼肉、猪肉、大蒜、白糖、白胡椒、小葱、无刺鱼肉、猪肉、大蒜、白糖、白胡椒、小葱、
步骤1
不管什么鱼都可以,但要把鱼刺剔除,我用的龙利鱼,淘宝买的,平时经常用来清蒸。蒜、姜、鱼肉、猪肉切块。
步骤2
糖、盐、胡椒准备就绪(因为第一次做精确到电子秤)
步骤3
把所有材料放入料理机,搅打均匀
步骤4
搅打完毕,和50g淀粉混合抓匀(揉匀之前可以先在锅里放水准备,因为一会手脏了)
步骤5
然后一直不停摔打,让肉质变弹,有劲道。等到手酸时开火烧水
步骤6
水开时,用过了凉水的勺子挖出丸子放出锅中
步骤7
大概烧五分钟鱼丸飘起就熟了
步骤8
可根据自己的喜好加入其他食材,我图方便放了紫菜。出锅前适当加盐和鸡精,放入葱末和芝麻油即可~
步骤9
鲜美Q弹~
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