焦熘肉段
焦熘肉段猪里脊、尖椒、彩椒(红)、彩椒(黄)、葱花、姜末、蒜末、干面粉、蛋清、其它调料、猪里脊、尖椒、彩椒(红)、彩椒(黄)、葱花、姜末、蒜末、干面粉、蛋清、其它调料、
步骤1
里脊切小段放入蛋清、料酒、盐、花椒粉拌匀蘸干面粉
步骤2
油锅加热,将蘸面粉的肉段下入油锅(最好边蘸面粉边下锅)炸至金黄捞出
步骤3
将炸好的肉段装入干盘待凉(凉了才会酥脆),此时备料:葱花、姜末、蒜末、切好的尖椒、彩椒(也可用胡萝卜)。
步骤4
大勺放少油,加热后放入葱花、姜末炒香,再倒入尖椒、彩椒翻炒,加生抽、老抽、适量糖、醋、少许盐炒匀,倒入凉透的肉段继续翻炒,加蒜末、鸡精翻炒几下出锅
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