蜜汁花生猪脚
蜜汁花生猪脚猪前蹄、冰糖、蒜瓣、香料、花生、猪前蹄、冰糖、蒜瓣、香料、花生、
步骤1
花生浸泡3-4小时,沥干水份
步骤2
猪蹄事先用大火煮沸,捞出浮沫,煮十分钟,捞出控干。冷锅内入油,倒入冰糖,开小火慢慢炒至融化;再倒入蒜瓣、猪蹄,翻炒至猪皮表面金黄,挂上糖色。
步骤3
将老抽、香料倒入锅里,再加入能刚好没过猪蹄的温水(差不多两碗),将沥干的花生倒入搅拌均匀;大火烧至煮沸后,改小火炖两个小时,用中火收至汁变黏稠,其间按口味加入盐调咸淡,临出锅前倒入芝麻香油搅拌即可,香软Q滑的猪蹄出锅。
Tips猪蹄上糖色要小火,翻拌,不要烧焦。
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