作为餐饮界的“网红”，小龙虾无疑是炎炎夏日最能挑动吃货们味蕾的美食之一。近几年，小龙虾市场十分火爆，产量远不及市场需求，采购价暴涨。近日，农商通摄制组来到了资阳一位龙虾养殖户的基地，实地探访小龙虾致富的秘密。

这里位于四川省资阳市乐至县石湍镇三教观村，离渝蓉高速出口不远便可以看到“鑫成生态农场”的牌匾，交通条件便利。我们刚到的时候，基地负责人唐小刚正在捞虾，准备今天的午餐。

唐小刚今天接待了一桌客人，所以他早早的就准备好了食材。将捞起来的小龙虾进行挑选，然后剪掉虾头，抽掉虾线，轻轻的清洗一下，便可以下锅了。

看着唐小刚娴熟的烹饪技巧，我们询问才得知，原来他曾在专业烹饪技术学校学过厨艺。我们笑称，这大概是一个被养殖业耽误的大厨吧。

经过一阵精心的烹饪，小龙虾上桌了。色泽红亮的小龙虾还未入口已经让人垂涎三尺，轻轻的剥开虾壳，肉色通透而Q弹，将饱满的虾肉送入嘴中，鲜嫩多汁的口感实在让人欲罢不能。

如今正是小龙虾上市的旺季，市价开始走低，可唐小刚的小龙虾依旧可以卖到30-40元一斤，而且他的小龙虾从来都客源不断，不愁卖。年产5万斤，均价30元，产值可达150万。加上他的虾苗都是由自己培育，出售虾苗也可以挣一笔收入。据他介绍，农场综合利润可以达到200万元，那么，这致富的背后，究竟有什么诀窍呢？

唐小刚的农场养虾面积为250亩，共有60余个水池。他从2015年开始考察养殖业的发展项目，最后选择了颇有市场前景的小龙虾养殖。从刚开始养殖了几十亩的试验基地，发展到现在的规模，唐小刚已经积累起成功养殖小龙虾的经验。

他介绍道，他们采用的是稻虾共作的生产模式，这种模式可以提高经济效益。小龙虾养殖赚钱，但其实小龙虾并不是那么好养，要养出高品质的虾更需要花点心思。

他举了几个例子，首先从小龙虾的饮食来说，他们是从附近农民那里收购过来的粮食进行加工，其中包含玉米、豆粨、麦麸、鱼粉。将玉米打成粉，然后把上述四种原料一起放入搅拌机，加水搅拌均匀，再放入颗粒饲料机，进行熟化、杀菌，最后冷却了便可以给小龙虾们喂食了。

其次就是水质，关于传言小龙虾喜欢生长在环境恶劣的臭水沟里，唐小刚说道，这种说法是错误的。小龙虾对水质要求很高，那种在臭水沟或者环境恶劣的水质里生长出来的小龙虾，品质非常差，饭店买去可能洗都要洗很久。唐小刚将刚捞起来的虾向记者展示道：“你看我们养出来的虾，腹部并没有你在市场上看到的那种黑色，烹饪之前轻轻洗一下就可以了。”然后他将剪掉的虾头掰开，“你看这个虾的鳃部，也非常干净。”

水里要定期消毒、杀菌，补充维生素含量。由于小龙虾的排泄物在水底沉淀，容易影响它们的生存环境，所以要注意改底。同时，池子里水草是不能少的，为小龙虾脱壳提供隐蔽场所，不然刚脱完壳脆弱的小龙虾可能会被同类杀掉。水里也要定期补钙，如果水里含钙量不足，会让小龙虾脱壳不遂造成死亡。

当然，这只是唐小刚养虾心得的一部分。饭后，唐小刚聊起了他的创业经历。出生农村的他，早早的就外出打工了，在餐饮店洗过碗、当过厨师，修家电、空调安装等杂七杂八的工作，在外漂泊多年的他，其实早就想回到农村，乡下舒适自由的生活，是他的向往。如今，他依靠小龙虾养殖项目又回到农村扎根了。未来，他想把农场往休闲农业发展，建设一个城里人都想来度假放松的乡村乐园。

唐小刚正在和女儿微信视频聊天

唐小刚的妻子和女儿都在县城，他一个人在基地驻守管理，却不感觉孤单。因为他知道，他的坚守可以换来财富，让家人过上更好的生活。

夜幕降临，乡村的夜晚格外宁静，没有城市的喧嚣，只有此起彼伏的蛙声虫鸣。唐小刚开始在池塘边“巡逻”起来……