【平·尝】最鲜美的家里味道——大盘鸡配拉条子

• 2023-09-09 01:57:42 • 0次

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步骤1

和面。30毫升左右的量杯两杯面粉（两人的量）加一点点盐（为了使面条更有嚼劲），加水，活的硬一点，活到面团光滑，盖起来醒面。

步骤2

葱姜蒜切片，土豆切滚刀块，青椒切块，番茄切块，鸡肉剁成大块。

步骤3

热锅放油，烧热，放入花椒大料，爆出香味后把花椒大料盛出来，注意不要炸糊哦。

步骤4

鸡肉下锅，炒变色，放入葱姜蒜，炒出香味。再炒一分钟。西红柿放入鸡肉中，炒出红色的番茄汁。

步骤5

加白酒料酒酱油再炒一下，倒入开水，没过鸡肉，大开以后盖锅盖，煮五分钟，放入土豆（盖在菜上），盖盖子继续炖，炖30分钟，放入青椒。

步骤6

海鲜酱（增加鲜味的，没有可以不加或者换成蚝油）番茄酱盐，一小勺淀粉一起放入一个小碗中，加一点点水调开，倒入锅中，翻炒几下，出锅！

步骤7

拉条子制作：刚刚醒好的面擀成5毫米厚的面饼，用小刀划成1厘米宽的条，刷上油。锅中烧开水，拎出一条，抻长，不用太薄，吃起来有口感，每一条面都下如锅中后煮一分钟，捞出，过凉水（为了让面更劲道），吃的时候跟菜拌在一起就可以啦！这个面也可以用来自己做烩面，拌面，很劲道哦！