蒜蓉烤茄子

• 2023-09-03 08:46:13 • 0次

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步骤1

茄子对半切开，横竖各划几刀更好入味

步骤2

蒸锅上汽，将茄子入锅蒸十分钟。这样烤出来茄子比较水嫩

步骤3

调制酱料，两勺蒜蓉辣酱，半勺豆瓣酱，半勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，再切两颗蒜沫加进去拌匀

步骤4

蒸好的茄子取出，刷一层油，刷上一大半酱料，烤箱200度预热五分钟，入烤箱烤十分钟

步骤5

烤茄子的时候炒肉沫，油锅烧热后将两片姜片和辣椒段放进去煸炒，下肉沫，变色后烹入料酒，生抽，盐，翻炒几下出锅

步骤6

将肉沫与剩下的酱料拌匀，取出茄子，再刷一层酱料，再入烤箱烤十分钟

步骤7

烤完最后撒些葱花即可

Tips

茄子不要蒸过头了，蒸烂了就不好吃了；蒜蓉辣酱可以用剁椒和蒜蓉炒制出来，调调味即可；因为酱都是有盐分的，茄子就不需要再放盐了