我们在自然水域钓鱼的时候，经常能钓到小龙虾。 有时小龙虾会糟蹋窝，但比我小时候好得多。 当时，河沿池塘里小龙虾随处可见，一旦遭遇雷暴天气，水中氧气不足，小龙虾有时会自己上岸。

实际上，20多年前，当时小龙虾还没有被接受。 在农村也几乎没有人吃。 最多也容易捕获，但价格非常低，即使是一两左右的大型虾也只有7~8美分。 因此，当时在乡下捕到小龙虾，几乎都是带回家切碎喂鸭子。

经过对小龙虾食谱的深入研究，小龙虾逐渐从夜市转移到高档餐厅，这几年备受“吃货”们的青睐。 小龙虾个头小，虾肉含量不是很多，吃了不会中毒。 但是，澳大利亚的淡水龙虾可以说是淡水的“虾王”。 能长到一斤左右。 引进后，龙虾的地位不能保证吗？

澳大利亚淡水小龙虾澳大利亚淡水小龙虾是分布在澳大利亚及周边地区，生活在淡水中的小龙虾。 由于这种小龙虾螯合有红节，也叫红螯小龙虾，但我国很多人根据虾的不同颜色将其称为“蓝虾”。

淡水龙虾是一种大型小龙虾，比我国现有小龙虾的体型大10倍左右，其个体最多可生长到1斤( 500克)左右。 澳大利亚的淡水龙虾是底栖生物习性，但在水草茂盛的环境中，也栖息在水草之间。

条件不足时，钻进石缝，躲在枯死灌木中。 根据澳大利亚淡水龙虾的生活习惯，因为怕光，所以白天很少活动或觅食。 澳大利亚淡水龙虾食性杂，在自然水域主要以蚯蚓、软体类昆虫和甲壳昆虫为食。 如果食物不足，还会摄食水草和动物尸体。

澳大利亚淡水小龙虾能否取缔小龙虾，我国早在1992年，湖北水产研究所就从澳大利亚引进了澳大利亚淡水小龙虾。 最初是区分湖北和广东两地进行试饲养，一年内饲养成功。 1993年，福建省水产研究所也进行了试饲养，此后逐步推广到湖南、江苏、北京等地。

澳大利亚淡水小龙虾适应环境的能力比小龙虾强得多，气温在3~ 37之间也能生存。 18~ 32时，澳大利亚淡水小龙虾生长速度最快。 从规格3~6厘米的幼苗成长到市面上的虾( 60~200克)，需要约3~5个月。

澳大利亚淡水龙虾生长速度快，但繁殖能力极差。 因为在自然水域雌虾成熟进行交配繁殖需要6~12个月。 母虾一年可下蛋3只，一次怀蛋300~1000粒左右，个体大的虾高于小的虾。 产卵量高但孵化率低，特别是在自然环境下扰动强。

而小龙虾不耐低氧，不及澳大利亚淡水小龙虾，但小龙虾繁殖能力极强，即使在自然水域，也不会有人人工干扰，能很快扩大群落。 澳大利亚淡水龙虾的尺寸越大，吃的时候越难入味。 另外，这种虾的价格比小龙虾贵数倍，很难进入普通家庭的餐桌。

目前市场上销售的澳大利亚淡水龙虾，价格50~100克，每斤约60~80。 而与小龙虾价格相比，相对亲者较多，一些较旺的地区在上市时间内，虾的价格约为15元/斤，这个价格在普通低收入家庭中，也能以三五之差消费。

最后，澳大利亚淡水小龙虾个体较大，每只虾的出肉率比小龙虾高得多，但在我们的现实生活中，很难看到这种来自澳大利亚的小龙虾销售。 其主要原因是目标消费者群体不同。

另外，这斤虾，目前还没有完全掌握国人的“胃口”，还需要长时间的摸索，但龙虾的吃法，早就受到了“吃货”们的喜爱。 所以，无论从价格还是吃法上，澳大利亚淡水龙虾都不如小龙虾有优势，要取缔小龙虾的地位，恐怕还有很长的路要走。