鸡腿菇出口的采后处置
1。采收分级。用于出口保鲜的鸡腿菇的采收合适期为菇蕾期，即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体六七成熟时采收。特大型EC05鸡腿菇的采收高度15—20厘米，一般品种的采收高度8—15厘米。采收时按鸡腿菇大小离开放置，轻拿轻放，请求菇体完整，菇脚用不锈钢刀切削整齐、清洁。请求无土壤、无杂质、无破损，菇朵含水量90％以下。u0E 2。脱水降湿。出口保鲜的鸡腿菇分空运或海运。空运菇的含水量请求在90％以下；海运菇的含水量请求在65％—70％之间，且菇体外表不能因失水而发皱。为了使鸡腿菇的含水量吻合出口的请求，需对菇体进行脱水降湿，其方法：u0E ①冷风脱水法：将鸡腿菇摊开，用冷风机吹风，使鲜鸡腿菇失水至含水量达标。u0E ②晒烘脱水法：先将鲜鸡腿菇摊开晾晒一下，手摸有点干了再用烘烤机烘烤，使其含水量达到海运鲜菇的请求，切忌烘烤得过干。u0E ③低温干燥脱水法：在高温库内增长1台除湿机，降落库内湿度，再打开制冷机的风机，使艰腿菇低温干燥至含水量达标。u0E 3。包装分箱。将含水量达标的鲜鸡腿菇按菇体大小分离装入塑料托盘盒内，每盒净重500克，密封盒口，放入冷藏纸箱内，每箱装10盒或20盒。也可采用简易包装。即用保鲜袋盛装，每袋装入鸡腿菇5公斤或10公斤，抽去袋内空气，扎紧袋口。放入泡沫箱内，泡沫箱外再套纸箱，密封箱口。u0E 4。调运外销。包装好的鸡腿菇要及时组织出口调运或外销。不能及时外调的包装菇应放在冷库内或放在0℃左右的低温环境。存放时间一般不能超越3天，否则菇体颜色变深，菇炳切口发黑，品格降落，影响销售。u0E
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