培育高产奶牛，对于提高饲料报酬，降低饲养成本，增加泌乳量，提高经济效益等都有着密切的关系。结合生产实际分析，影响奶牛泌乳量的因素主要包括遗传因素、生理因素和环境因素3大方面。其中，选育工作是创高产的前提，饲养管理是发挥产奶性能的关键。 一、奶牛泌乳量的影响因素 同一品种不同个体的奶牛，其泌乳量遗传性能不同，供给的饲料营养水平不同，环境和管理水平不同，泌乳量往往有很大差别。 1、遗传 奶牛的泌乳量，首先取决于遗传因素。主要表现在品种和个体发育方面的因素。 ①品种：不同品种奶牛的泌乳量差异很大，一般乳用牛的泌乳量高于乳肉兼用牛，而乳用牛中高度培育品种高于地方品种。黑白花奶牛就是世界上泌乳量最高的奶牛，其主要泌乳量高低主要是受父母代泌乳量遗传影响。 ②个体：同品种的不同个体在相同的饲养管理条件下，其泌乳量也不同。品种、血统、个体之间泌乳量的差异与遗传有关，通常奶牛从1～2胎泌乳量逐渐增加，3～5胎泌乳量最高，以后逐渐下降。在一个泌乳期内，分娩后逐渐升高，第2～3泌乳月最高，以后逐渐减少。 2、生理因素 主要包括体型大小、年龄与胎次、产犊间隔、干乳期、挤奶技术、挤奶的次序与频率等。 ①体型大小：体型大小是决定奶牛泌乳量高低的一个主要方面，在同一品种中，体型较大的奶牛由于消化器官容积较大，采食量较多，要比体型小的奶牛泌乳量高。 ②年龄与胎次：奶牛的泌乳量能力随着年龄和胎次的增长而发生规律性变化。奶牛的泌乳量高低取决于乳脉的发育程度，而乳脉的发育程度在成年前随着年龄的增长而增长，成年后随着年龄的增长而萎缩，这就决定了奶牛在成年前泌乳量持续上升，在成年后泌乳量缓慢下降的原因。 ③产犊间隔：最合理的产犊间隔时间是奶牛在1 年中产奶10个月，干奶2个月，保持一年一产犊，则奶牛的泌乳量很高，反之奶牛久配不育，则泌乳量就会下降。 ④干乳期：奶牛从妊娠到临产前2 个月，奶牛乳房的乳腺结构和功能发生了很大变化，泌乳量明显下降。 ⑤挤奶技术、挤奶的次序与频率：奶牛的泌乳量与挤奶的技术、次序、频率关系密切，其中挤奶技术与频率决定着奶牛泌乳量的高低。 3、环境因素 主要包括饲养管理、温度、疾病等。 ①饲养管理：饲料是奶牛产奶的最基本的物质基础，饲料品质好、营养全，奶牛泌乳量就高；反之则降低奶牛泌乳量。适当运动、注意护蹄、环境整洁、经常刷拭牛体等，奶牛泌乳量就高，反之则影响奶牛泌乳量。 ②温度：温度的高低对奶牛的产奶能力影响较大，奶牛产奶最适宜的温度是6℃～16℃，当温度高于30℃以上或温度低于-15℃以下，奶牛泌乳量明显减少。 ③疾病：奶牛在患病的情况下，机体正常的生理功能遭到抑制，影响奶的形成，泌乳量随之下降。特别是患乳房炎、酮病、乳热症和消化道疾病时，奶牛泌乳量显著下降，乳成分亦发生变化。 二、增产综合技术措施 1、选用良种 加速高产奶牛的培育工作，重视对原有品种的选育工作，采取有计划的不断引进优良种公牛（或冷冻精液），进行血液更新，达到尽快提高同品种奶牛的生产水平。要按照系谱选择和个体选择的方法，科学地选育选配，从牛群中选择能繁育优良家系和个体，保证后代的高产性能。荷斯坦黑白花奶牛泌乳性能高，是首选品种。 培育健康合格的后备奶牛，是保证奶牛高产稳产的基础，应高度重视，科学管理。加强饲养，要在指定的正规的冻配站点接授专业技术人员的人工授精，保证怀孕母牛体质健壮，实行科学接产，确保母、犊安全。犊牛产下后要及早、多次吃到初乳。控制母牛的青饲料喂量，防止犊牛腹泻；饮水要清洁干净，水温要适宜，不能太冷。实践证明，乳房发育好的奶牛，投产后泌乳量普遍较高。 2、科学饲养 饲料是培育高产奶牛的物质基础，按照先粗料，后精料，少喂勤添，定时定量的原则饲喂奶牛。对高产牛群而言，最为普遍的营养因素是高水平的干物质采食量。奶牛精、粗饲料搭配应多样化，注意合理搭配和利用，降低饲料成本。以青绿多汁饲料为主，优质干草为基础，营养不足部分用混合精料和其他少量添加剂来补充。混合精料体积小，养分多，但不可过多饲喂，否则易导致消化不良等疾病。 3、加强管理 牛舍要保持干燥， 安静，温暖，通风换气，严防贼风和潮湿，并且要经常打扫卫生，定期进行消毒，保证奶牛不被污泥浊水和粪便污染，减少疾病发生。冬季牛床和运动场要铺麦秸、稻壳或锯末等褥草。保证奶牛合理适当运动，能有利于促进奶牛的血液循环和增强奶牛的食欲，能加速犊牛和育成牛的生长发育，能提高奶牛的泌乳量。注意护蹄，每年春秋各修蹄1次。刷拭牛体，1～2次/天，促进奶牛新陈代谢，改善血液循环。加强挤奶卫生，严格执行挤奶操作技术，防止乳房炎的发生。