稻田小龙虾养殖关键技术

岳强

近年来，小龙虾产业发展迅速，据《2019中国小龙虾产业发展报告》介绍，2018年小龙虾产业生产总值达到3690亿元，总产量达到163.87万吨(同比增长37.5% )，养殖总面积达到1680万亩，其中，稻田养殖面积1261万亩，分别占总产量和总产量的产业快速发展推动了养殖技术的进步，现将稻田小龙虾的养殖技术介绍如下。

一.稻田选择和建设

1 .改善农田土质

养殖小龙虾的土壤最好是土壤。 保水性能好，渗透小。 另外，还需要改善农田土质，提高肥力，为小龙虾提供良好的环境条件。

以秸秆还田为突破口，通过秸秆粉碎、冻干、深耕、种草等方式，有利于增加土壤中底栖动物数量，增加活饵料，改善小龙虾的质量和产量。

2 .稻田建设

稻田周围宜有优质丰富的水源，远离工业区、城区，有独立的排水渠道，连片汇集，比较平整，有利于机械作业。

稻田基础建设是养殖的关键之一，在稻田周围稻田堤内3米处开挖环槽，环槽上口宽4~6m，下端宽3m，深1.2~1.5m，槽坡比例约为1:1； 挖出的土用于加高加固田埂，田埂高0.8~1m，田埂面宽1m以上，坡脚1 ( ) 1.25~1.5 )； 田埂与环沟之间留出宽1~2m的平台作为饲料投放区。 在保证粮食产量的情况下，环形槽面积应控制在稻田面积的10%~15% (图1 )。 对于田埂的加固，请牢固压实。 上部宽2m以上，不要破裂，不要渗漏，下雨或满水时不要塌陷，小龙虾不要逃跑。

图1田间工程建设平面图

3 .防逃设施

在田埂和斜坡上建设防止逃脱的设施。 可将塑料薄膜(如钙塑板、石棉瓦等)作为防盗板埋入土中。 一般深0.2m，高出地面0.5m左右，沿田埂四周每隔1m用桩固定支撑一次，接缝不得有缝隙，四角应形成弧形，避免龙虾沿角逃逸； 也可以将塑料薄膜和密网组合起来共同建设防止逃脱的设施。 网围在田四周，网高1.2~1.5m，网内缝硬塑料薄膜即可。 在低洼的田地里，这种方式更有效。

另外，在进水口、排水口也设置双层密网，防止小龙虾逃跑和其他害虫和鱼类侵入稻田。

4 .进排水系统

水稻养殖用水应当与其他农田分开，单独建设灌溉渠道和排水渠道。 灌水口建在田埂高处，排水口建在虾沟最低处。 另外，进水和排水在布局上尽量对角设置，便于流入和排出，便于水位控制。

二.放养前准备

1 .沟槽消毒

长期未使用的环槽在正式使用前，用盐水或菌毒网溶液清洗浸泡，保证池内无细菌和病毒残留。

放养小龙虾前2周，清除环沟中的垃圾，清除浮土，修复沟壁和田埂，用生石灰或其他药物对环沟和农田进行彻底清洗消毒，杀灭野生杂鱼、敌害生物和病原菌，每亩环沟用生石灰20~50kg。

在不培土的稻田中，在对虾放生前一周，可以在稻田中均匀施肥农用肥料，为小龙虾培育食物生物。

2 .种植水生植物

在小龙虾养殖中栽培水草非常重要，它一方面为水草提供了栖息和脱坛的平台，另一方面也能通过水草的光合作用产生氧气，提高水体的溶解氧。 此外，水草还为小龙虾的生长提供充足的天然饵料，大幅降低养殖的饲料成本。

在环形沟内种植黑藻、荨麻、秋葵等沉水水生植物，沟边种植玫瑰菜、空心菜、浮出水面的水葫芦等。 但应注意控制水草覆盖率和栽植密度。 水草栽培零星分布，最好不集聚。

一般水草占环形虾沟面积的40%~50%，不超过60%。 其中沉水植物生长后覆盖率高达40%左右，环沟周围浮游植物如水葫芦等生长后覆盖率约为5%。

水草的选择也必须考虑其生长特性。 伊乐藻耐寒性好，但不耐高温，越冬前12月栽种，到明年6月，高温季节，将其取出，出水面时及时切头，避免水草腐烂影响水质； 黑藻茎叶被小龙虾喜欢，生长周期长，喜欢高温，当水温达到15以上时可以播种，适合阳光充足的沟渠。

3 .龙虾投放

小龙虾一年繁殖一次，是秋、冬繁殖，抱卵数并不多(每只雌虾抱卵量约500~2000粒) )孵化的稚虾可以在亲虾腹部生活一段时间，受亲虾保护，成活率高。

目前，小龙虾的投放主要有两种模式。 一种是7~9月通过割稻向环状沟投放对虾，另一种是4~5月投放对虾。 总之，快投，既要延长龙虾生长期，又要充分利用稻田生物饵料投放前对虾体消毒，用3%~5%食盐溶液浸泡清洗5分钟，相关用具也用高锰酸钾等溶液浸泡消毒。

投放幼虾

每年3月上旬，水草生长较好，覆盖率达20%~30%时，可投虾苗。 近塘放苗时，虾苗规格为240~360尾/kg； 长距离运输对虾，应保证规格为160~200尾/kg，投料数量约20~25kg/亩。

对虾放养尽量接近，运输时间尽量不要超过2小时； 的虾苗选用，应体质结实、活动力强、无伤、无病的皮子硬，虾规格尽量平均整齐； 长途运输虾苗投加时浸水2~3次，每次1~2分钟，补充运输过程中脱去的水分，提高虾苗成活率； 投放虾苗时，应沿环沟周边浅滩、斜坡或水草处多个投放位置均匀放养，自行投水，保障对虾均匀分布，避免过度集中造成缺氧窒息和争死； 放养时间一般是晴天的早晨和傍晚，或者是下雨的日子，现在比较凉爽，水温比较稳定，有利于龙虾适应新的环境。

投入母虾

投放亲虾一般在7~9月，最好在8月上旬至9月中旬。 这期间放养的小龙虾产量很高。 另一方面，这是因为这段时间温度较高，田间生物饵料丰富，有利于对虾的繁殖和生长。 另一方面，此时刚交配完毕的小龙虾还没有抱蛋，投入后正好可以繁殖大量的小龙虾。 如果推迟到9月下旬以后投放，部分对虾已经繁殖，投放后不再繁殖，田里新繁殖的虾苗数量减少。 另外，9月下旬以后天气变凉，小龙虾的活动力下降，最常见的笼渔法对运动量少的虾无效，难以确保渔获量。 因此，放养亲虾要早，购买亲虾更早。

的亲虾给药，个体较大，体重35g以上，雄性个体宜大于雌性； 虾壶颜色为暗红色或黑红色，有光泽，体表光滑无附着物； 体格强健，活动力强，附肢齐全，完好无损。

亲虾的放养和水稻移植有时间差时，需要在该放养前暂时饲养。 一般的方法有用网箱临时饲养和用田头土池临时饲养。 在暂时饲养中需要注意密度，避免小龙虾互相残杀。 网箱密度很高，不宜花太多时间。 临时饲养田间地头土池，可以在田间地头挖约占田间面积2%~5%的土池临时饲养，移栽秧苗一周后成活青葱，挖通土池，将小龙虾亲虾放入田间，该方法促进了小龙虾适应新环境

2 .投加密度为抱卵亲虾20~25kg/亩，其中雌、雄比为3:1； 放养的抱卵亲虾直接在外围大沟饲养越冬，待幼苗返青时将对虾诱入田里。 一般亲虾投放后无需饲喂，可以自行取食稻田中的有机碎屑、浮游动物、水草等。

三.养殖管理

养殖时，要勤种地、勤检查、勤研究、勤记录。 坚持早晚巡查，检查小龙虾活动、摄食、水质情况； 检查埂、防逃设施是否牢固； 检查沟槽、积水，及时清理杂草垃圾； 检查水质状况，维持水质稳定； 及时分析存在的问题，并做好记录归档。

1、水位管理和水质监测

及时掌握水位调节很重要，应以“以稻为主”为原则。 平时水沿着堤坝流动，稻田水位低，虾沟有保障。 具体为： 9月亲虾放养初期，水位较浅，水深10cm左右； 越冬期前10-11月，稻田水位30cm左右，稻窖露出水面10cm，既保证稻窖再生，又避免稻田缺氧； 越冬期间适当抬高水位保温，一般控制在40-50cm； 3月，为了提高水温促使小龙虾尽快出巢觅食，水位一般控制在30cm左右； 4月中旬以来，水温基本稳定在20以上，水温始终稳定在20-30，水位应逐渐上升至50-60cm，避免龙虾过早老化硬壶； 5月插秧初期、有效分蘖期进行浅灌，保证水稻正常生长； 无效分蘖期可调节水深20cm，增加小龙虾活动空间，促进水稻增产。 随后小龙虾长大，水稻抽穗，灌浆需大量水，水深逐渐上升到20-25cm。

小龙虾是变温动物，新陈代谢直接受水温的影响，而且压力非常大，容易死亡，养殖中必须注意保持“水温稳定”，才能减少发病。 稻田养殖比池塘养殖水位浅，随着昼夜温差和季节的变化，稻田水温易受环境影响，波动较大，养殖过程中应注意水温的监测和调节。

另外，其他环境条件也要稳定在适当的水平，以免小龙虾在压力下生病或死亡。 例如溶解氧、化学需氧量、氮磷含量、硝酸盐等。

有研究表明，缺氧会导致小龙虾脱壳时脱力，水体溶解氧越高，小龙虾摄食越多，生长越快，因此维持高溶解氧有助于提高小龙虾产量。 一般来说，通过水稻、水草的光合作用，稻田水中的氧气比较充足，要长期维持高溶解氧，一是挖沟适当加大养殖水体； 二是尽量保持微流水环境； 三是妥善去除田中有机物，避免有机物腐败导致水质恶化。 需要注意的是，不能过于追求水体溶解氧而忽视肥力，要科学进行肥水管理，在保证溶解氧条件的同时，适当添加肥料满足小龙虾的生长需要。

潜江市虾稻联合研究表明，水体总氮、铵态氮、总磷含量高于GB3838—20020755—79000中级标准，COD含量高于GB3838—20020755—79000，因此田间巡查后期，随着小龙虾代谢废物增多，注意添加新水、调节水质，必要时可选用芽孢杆菌等微生物制剂。

2、喂饲

龙虾养殖常用的饲料共有三种。 一种是植物饲料，如大豆、玉米、小麦、鲜嫩水草等； 二是动物饲料，如小杂鱼、河蚌肉、捣碎的螺母、畜禽屠宰下脚料等； 三是配合饲料，在脱壳期需要添加蜕皮激素、维生素等。 动物性饲料与植物性饲料的比例约为2:3。

人工饲料饲喂应坚持“四视”、“四定”原则。 即看季节、看天气、看浅蓝色、看虾活动； 定时、定位、定质、定量。

龙虾活动范围小，喜欢在浅滩进食，喂食时必须在多平台均匀喂食，观察进食情况坚持每天定时定点喂食，初期每天上午下午各喂一次，后期18点以后喂一次； 每日喂饲量约为小龙虾体重的3%-5%，根据天气、水温、摄食等情况灵活调整，避免饲料在2-3小时内吃完，下次喂饲前无剩余。

养殖过程中应注意补充钙、镁离子，提高水体硬度。 特别是4-6月龙虾处于脱壳高峰，每周需补钙一次，其他时间每月补钙一次。 补钙形式以小龙虾、离子钙为主。

3、病害防治

小龙虾病害防治以“防治不如治”为原则，加强田间巡回，做到早发现早治疗。

常见的敌害生物有鸟类、老鼠、水蛇、泥鳅等，养殖时应加强巡查，针对不同的敌害及时采取措施，驱逐或消灭。

小龙虾抗病能力较强，但养殖过程中的病害防治也不容忽视，可以避免不必要的经济损失。 疾病的发生一方面是养殖环境的骤变，如水温的变化，另一方面是消毒不彻底，由细菌、真菌、病毒、寄生虫等感染引起。 常见病有纤毛虫病、黑鳃病、白癜风、烂鳃病、水霉病等，这些病影响龙虾的正常生长发育，严重时会导致大量死亡，造成巨大的经济损失。

防病一般是“先外后内、先水后虾、先虫后菌”，即先治理外部环境再治疗体内疾病，调节水质再治疗虾体，先治疗寄生虫病，修复破损伤口，再治疗细菌病毒感染。 防治的具体方法为：小龙虾饲养前对稻田进行日晒消毒，使用相关容器前用高锰酸钾溶液浸泡清洗。 放养前，将龙虾用3%-5%的食盐溶液浸泡清洗5分钟。 定期添加新的水和污染物，合理使用光合细菌等微生物制剂。 定时定量合理给药，避免给药过多，水质恶化。 定期进行巡视监测，清除杂草等垃圾，检查水体各项指标，观察摄食情况和活动情况，及时发现并记录异常。

4、渔业管理

适时捕捞是产生效益的关键，养殖密度高，捕捞不及时，容易遭遇天气突变造成对虾缺氧死亡，必须加强捕捞，加快变现。

对虾一般在体长30 g时捕捞，3-6月，捕获后留小，捕获后补小，捕获的同时补充投放幼虾，补充捕获量的20%； 目的是在7-9月捕获小留大，留下下一年可以繁殖的亲虾。 需要注意的是，在市场价格较低的时候也不要惜售、囤积居奇。 来不及捕捞、养殖密度过大容易引起病原菌感染。