不用腌的健康酸菜

• 2023-08-30 01:35:14 • 0次

不用腌的健康酸菜圆白菜、洋葱、白米醋、料酒、豆汁、圆白菜、洋葱、白米醋、料酒、豆汁、

步骤1

圆白菜切细丝。

步骤2

半个洋葱切细丝。

步骤3

准备，一碗白醋，半碗料酒，一碗豆汁。没有豆汁可用豆浆或者橙汁代替

步骤4

炒锅，放底油，倒入洋葱丝，炒到透明焦黄，捞出来，留底油。

步骤5

倒入圆白3菜丝，加入少许盐。大约2茶匙-茶匙左右。翻炒杀出水。再大火把水焅干。

步骤6

加入半碗白醋。大火翻炒，让白醋焅干。继续加入剩下的半碗白醋。

步骤7

同时加入半碗料酒。大火翻炒。直到把醋和料酒焅干。

步骤8

最后加入一碗豆汁。直到汤汁收干了。晾凉放冰箱。平时佐粥炖肉，味道极好

步骤9

成品。

Tips

加白醋，酸类的物质加上料酒，醇类的物质，两种中和，产生的就是酸菜的脂类物质。。看起来像是化学原理。每一次加调料，都一定先把汤汁收干再加另一种调料。