爽口嫩滑鸡蛋羹
爽口嫩滑鸡蛋羹香油、40度温水、蒸鱼豉油、香葱、香油、40度温水、蒸鱼豉油、香葱、
步骤1
准备所有原料
步骤2
去皮鸡蛋2个,40度温水160克。(鸡蛋:温水=1:1.5)
步骤3
温水慢慢倒入鸡蛋液中,蛋液中可少量放点盐
步骤4
鸡蛋液过筛,是为了蒸出蛋羹后,口感更细腻,爽滑。(要求不高者可省略)
步骤5
在蒸碗内涮上一层香油,是为了吃后好刷
步骤6
锅烧开后,大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
步骤7
放上自己喜欢的调料就好了
Tips丝巾温馨提示:保鲜膜分为两种,一种是普通保鲜膜,一种是微波专用保鲜膜,大家最好用第二种。
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